Vilken druva gör man rosé på

Vinernas höga priser inspirerade länder i hela Europa att börja tillverka rosévin, däribland Spanien och Italien som idag är nummer fyra och två i rosévinsligan. På senare år har rosévinerna exploderat som kategori och idag anses rosévin nästan lika självklart som rött eller vitt. Roséviner hittar vi i alla vinproducerande länder. De fyra vanligaste sätten att göra rosévin på är:.

Det är nämligen enklare att tillverka än både vitt och rött vin, och varför komplicera saker i onödan? Vilken druva man använder har betydelse för rosévinets karaktär, detta även fast skalen inte ligger i kontakt med musten under jäsningen. Du måste vara inloggad för att ta del av den här funktionen. Juicen som rinner av får bara en kort kontakt med skalen och blir därför rosa.

Blå druvor krossas så att skal och druvjuice har kontakt under en kort period, ofta en till tre dagar. Det röda vinet som blir kvar intensifieras då det har en högre andel druvskal i förhållande till must. Riktigt djupa roséviner pressas ofta inte förrän en bra bit in efter att jäsningsprocessen startat. Resultatet blev alltså vad vi idag kallar rosévin. Ett normalstort glas rosé har mer eller mindre kalorier.

Roséviner gjorda med saignée-metoden är en restprodukt från rödvinstillverkning. Slutligen så pressas musten och jäser klart utan skalen, precis som ett vitt vin. Denna metod används för att göra de mörkaste och intensivaste rosevinerna som ofta kommer från Nya Världens vinländer. Färgen kan variera från mycket ljus laxrosa till en intensivt rubinröd färg och allt där emellan.

Druvorna hälls in i en stående cylindrisk ståltank och krossas av sin egen vikt. De gick under namnet Clairet vilket fortfarande är ett lokalt smeknamn för rött Bordeaux-vin bland britterna. Rosévin kan göras på olika sätt, men blå druvsorter ingår alltid i receptet — det är nämligen från skalen som rosévinet får sin färg. Alltså har druvorna skördats vid en tidpunkt som passar det röda vinet, vilket ofta är för sent för ett friskt och livligt rosévin.

Under Roms glansdagar blev vinerna allt mörkare i färgen och trots att romarna generellt föredrog djupa rödviner så fanns det platser där rosévin dominerade. Blödning Franska: Saignée. Dessutom var det inte ovanligt att ha en skvätt vatten i vinet, vilket ytterligare tunnade ut färgen. Det är klimatet, druvsorten och vintillverkningen som ger den största inverkan på rosévinet. Det anses numera modernt, men är snarare antikt.

Det traditionella sättet att göra rosévin är med skalkontakt. Om du saknar ett konto, gå till mitt konto och Registrera dig nu. Det stämmer även att det generellt finns en skillnad på de lite torrare europeiska rosevinerna jämfört med de fruktigare och mer rubinröda vinerna från exempelvis Argentina och Sydafrika. Det enklaste sättet att göra rosévin är att tillsätta några procent rödvin till ett vitt vin.

Vilka druvor används i rosévin?

Rosévin är en typ av vin som får viss färg från druvans skal, men inte tillräckligt för att kvalificeras som ett rött vin. Oftast är det enbart blå druvor i blandningen, men undantag finns. Färgen djupnar alltså ju längre skalen ligger i kontakt med musten. Rosévin är modernt och samtidigt en av de äldsta vintyperna. Ett av dom var Provincia Romana, nuvarande Provence i Frankrike. En status som sedan är högre än någonsin.

Skillnaderna på vinerna är stora, men kanske inte lika stora som för vita och röda viner. Fram till våra dagar är fortfarande så många som åtta av tio flaskor vin i Provence rosa. Logga in Registrera dig.

Hur gör man vitt vin

Det mest kända rosévinet kommer från Provence på franska Rivieran. Den exakta nyansen beror bland annat på vilken druvsorten är och vilken tillverkningsmetod som används. I Bordeaux började man under medeltiden att tillverka mörka roséviner som blev väldigt uppskattade i England. Om rosévin kan man ställa många frågor och Vinbanken svarar på de vanligaste. Under antiken fick det röda vinet inte lika mycket kontakt med druvskalen som idag och blev därför inte fullt ut rött.