Hur länge kan man spara torkade kryddor

För sallader och okokta rätter, sträva efter att använda färska kryddor när det är möjligt, även för garneringar. Även om basilika ändå kan smaka bra som torkad också. Men sällan använder du alla färska örter direkt, så du behöver ett sätt att bevara dem för framtida användning. Så kom ihåg att konverteringen av färska och torra örter är 1: 3. Färska örter finns i plastförpackningar för att hjälpa till att behålla fukten så länge som möjligt i butiken.

Experter säger att du bör slänga torkade kryddor efter ett år, men de allra flesta har dem längre än så.

Gammal kanel farligt

Det här är vad du bör göra när du kommer hem dem:. Dessa är definitivt starkare i sitt torra skick. Återigen beror det på örten, för att inte tala om hur länge den har stått i ditt skåp. Torkade örter är hyllstabila, vilket innebär att de är OK att lagra vid rumstemperatur under långa perioder månader eller till och med ett år. Vissa kockar rekommenderar en tvådelad färsk till endelad torkad, särskilt om den torkade versionen är pulveriserad.

Om dina torkade kryddor är äldre kan du bara lägga till lite mer än receptet kräver om du tycker det är lämpligt. En typisk mätning av färska vs torkade örter är till exempel en tesked torkad mot 3 teskedar färsk. Om du gör ett recept som kräver färska kryddor, men du vill använda torkat — eller tvärtom — är det inget problem. Att torka färska örter är så enkelt och det är bra för din plånbok.

När örter torkas blir deras smak mer koncentrerad, vilket innebär att en matsked av en torkad ört smakar mycket starkare än en matsked av en färsk ört. De flesta har ett utgångsdatum, men regeln är om du öppnar burken och du inte kan känna doften så bör du slänga den då smaken är redan borta. Torkade örter har värmts upp och all fukt har tagits bort. När kryddorna är ett par år, då kan det vara aktuellt att slänga dem.

Andra örter är mer stabila, så deras smaker förblir till stor del intakt genom endera processen. När det gäller örter finns det verkligen inget rätt eller fel. Igen beror detta på om det är växande kryddor eller om du köpt färska på kruka eller förskurna från affären. Men när det gäller att välja mellan färska och torkade örter beror det på vilken ört vi pratar om och dess avsedda användning. Färska kryddor och örter har fukt i sig.

Du kan antingen torka dem eller förlänga deras hållbarhetstid enligt dessa enkla steg nedan. Örter som är mer ömtåliga tappar smaken lättare när de utsätts för höga temperaturer, vilket händer vid matlagning men också vid torkning när värme används för att avdunsta fukt. Om du odlar örter själv, skörda dem direkt innan du använder dem och förvara allt du inte använder inslaget i en pappershandduk i en förseglad plastpåse i kylen.

Bland dessa: oregano, marjoram, rosmarin, timjan, vik och salvia. Färska örter har varierande hållbarhetstid, men om du köper dem är fem dagar en bra regel för att maximera deras smak; Du kan dock använda dem tills de börjar torka, bli bruna eller förlora sin doft. De flesta livsmedelsbutiker har nu ett fint urval av både färska och torkade örter. Kom ihåg att detta konverteringsförhållande bara är en riktlinje.

Örter som ökar i smak när de torkas : Många örter intensifieras och förbättras när de torkas. Det viktigaste att komma ihåg när man konverterar från färsk till torkad är att de flesta torkade örter är två eller tre gånger mer intensiva än färska. Och vice versa, färska örter tenderar att ha en mer delikat smak än torkad, så du kan använda mer av det.

Så håller kryddorna längre

Försök att använda dessa i färskt tillstånd när det är möjligt. Torkade örter har en koncentrerad smak som kan tendera till bitterhet, så använd mindre av det än du skulle med färsk krydda. Så länge du kommer ihåg att torkade örter är starkare än färska och låt näsan och gommen leda dig, bör alla dina kulinariska skapelser sluta smaka sensationellt. Många kockar säger samma sak om basilika. Alla torkade örter eller kryddor börjar tappa smaken efter ett tag, eftersom de aromatiska oljorna försämras.

Du kan förlänga livslängden på dina färska örter genom att behandla dem likt färska blommor. Örter som tappar smaken när de torkas är bland andra persilja, gräslök, dillgräs och curryblad. För de långa sjudande sopporna eller grytorna är torkade kryddor det bättre valet.